اليوم العالمي لسلامة الغذاء: لا ينبغي لأحد أن يموت من تناول الطعام

تسلط منظمة الصحة العالمية (WHO) ومنظمة الأغذية والزراعة (الفاو) الضوء على هذه القضية قبل اليوم العالمي لسلامة الأغذية ، الذي يتم الاحتفال به سنويًا في 7 يونيو.

هذا العام ، التركيز على دور ممارسات ومعايير سلامة الأغذية المعمول بها التي تضمن أن ما نأكله آمن للاستهلاك.

إنهاء “الوفيات التي يمكن الوقاية منها”

قالت الدكتورة ماريا نيرا ، مساعدة المدير العام لمنظمة الصحة العالمية ، إن سلامة الأغذية لها تأثير مباشر على صحتنا.

أكثر من 200 مرض ، من الإسهال إلى السرطانات ، سببها تناول طعام ملوث بالبكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات أو المواد الكيميائية.

“نميل إلى التفكير في سلامة الغذاء فقط عندما نمرض ، ويجب أن نفكر (في الأمر) كثيرًا بسبب ذلك الأمراض التي تنقلها الأغذية يمكن الوقاية منها بالكاملقالت في رسالة فيديو.

“الغذاء الآمن يسمح بامتصاص العناصر الغذائية ويعزز التنمية البشرية. لا ينبغي لأحد أن يموت من تناول الطعام. هذه وفيات يمكن منعها “.

دعوة للعمل

دعت منظمة الصحة العالمية إلى اتخاذ إجراءات من مختلف القطاعات ، بما في ذلك صناع السياسات ، الذين تم حثهم على إنشاء أنظمة وطنية قوية لسلامة الأغذية تتوافق مع المعايير المعمول بها.

يتم تشجيع شركات الأغذية على العمل مع موظفيها ومورديها وأصحاب المصلحة الآخرين لتطوير “ثقافة سلامة الأغذية” ، بينما يجب على المؤسسات التعليمية وأماكن العمل تعزيز التعامل الآمن مع الأغذية.

يُطلب من المستهلكين أيضًا القيام بدورهم ، على سبيل المثال ، من خلال ممارسة التعامل الآمن مع الطعام في المنزل واتباع توصيات منظمة الصحة العالمية ، والتي تشمل غسل اليدين قبل تحضير الوجبات واستخدام معدات وأواني منفصلة ، مثل السكاكين وألواح التقطيع ، عند التعامل مع الأطعمة النيئة.

“صندوق أدوات” قطاع الغذاء

وفي غضون ذلك ، ستطلق الفاو موقعًا إلكترونيًا لمساعدة قطاع الأغذية على الالتزام بالمعايير الدولية لنظافة الأغذية.

يوصف الموقع بأنه “صندوق أدوات” ، ويهدف إلى كليهما حماية صحة المستهلك وتعزيز الممارسات العادلة في تجارة المواد الغذائية.

تم التركيز بشكل خاص على الشركات الصغيرة والمزارعين في البلدان النامية ، حيث يمكن الوصول إلى موقع الويب من خلال الأجهزة المحمولة المحمولة ، والتي تنتشر في هذه الدول بشكل أكبر بكثير من أجهزة الكمبيوتر المحمولة أو أجهزة الكمبيوتر الأخرى.

يتضمن الموقع أدلة للنظافة الشخصية ، مثل كيفية تثقيف الزائرين الذين يدخلون إلى موقع إنتاج الطعام ، والإجراء الصحيح وتكرار غسل اليدين ، واقتراحات بشأن الملابس المناسبة.

تم تطوير المحتوى الفني ومراجعته بشكل مشترك من قبل مسؤولي سلامة الأغذية في منظمة الأغذية والزراعة وفريق من قسم علوم الأغذية في جامعة جيلف في كندا.

وقالت وكالة الأمم المتحدة “للمضي قدمًا ، تتمثل الخطة في جمع التعليقات وربما توسيع مجموعة الأدوات لتوفير مزيد من التوجيه المتعمق لقطاعات أخرى من نظام الأغذية الزراعية ، مثل مصايد الأسماك”.