كشف خبراء عن حيلة بسيطة للحفاظ على نضارة الموز أطول فترة ممكنة، تقوم على لف ساق عنقود الموز أو كل ثمرة على حدة بورق الألومنيوم لإبطاء انبعاث غاز الإيثيلين المسؤول عن سرعة النضج. ويُنصح بحفظ الموز في درجة حرارة الغرفة ثم نقله للثلاجة عند اكتمال النضج.
يُعدّ ورق الألومنيوم من الأدوات المطبخية متعددة الاستخدامات، إذ لا يقتصر دوره على تغطية الطعام والحفاظ عليه ساخناً، بل يمتد إلى تطبيقات مفاجئة، أبرزها إطالة نضارة الموز ومنع تلفه المبكر.
وبحسب ما نشرته صحيفة «Times of India»، ينضج الموز بسرعة لافتة، مما يؤدي في كثير من الأحيان إلى تلف بعض الثمار قبل استهلاك الكمية المشتراة بالكامل.
لماذا يتلف الموز بسرعة؟
يُصنَّف الموز ضمن الفواكه التي تواصل النضج بعد قطفها، لذا يبقى صالحاً للأكل في مختلف مراحل النضج، من اللون الأخضر إلى البني الداكن. ويعود ذلك إلى غاز الإيثيلين الذي ينبعث بشكل رئيسي من منطقة الساق فور فصل العنقود عن النبات. ومع انتشار هذا الغاز، تتسارع عملية النضج وتغيّر اللون، مما قد يؤدي في نهاية المطاف إلى تلف العنقود بأكمله.
كيف تعمل الحيلة؟
تقوم الطريقة على قص قطعة صغيرة مربعة من ورق الألومنيوم بحجم يكفي لتغطية منطقة الساق، ثم لفها بإحكام حول رأس العنقود. وللحصول على حماية أكبر، يمكن فصل حبات الموز ولف ساق كل ثمرة على حدة.
ويُفضَّل حفظ الموز الملفوف في درجة حرارة الغرفة بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة، مع تجنب وضعه بالقرب من الفواكه الغنية بالإيثيلين، كالتفاح والأفوكادو.
نصائح إضافية من الخبراء
يوصي الخبراء بشراء الموز وهو لا يزال أخضر قليلاً إذا لم تكن ثمة نية لتناوله فوراً. كما يُنصح بتعليق العنقود على خطاف للحد من الكدمات، إذ إن الثمار المتضررة تُطلق كميات أكبر من غاز الإيثيلين مما يُسرّع من عملية التلف.
وبمجرد وصول الموز إلى درجة النضج المطلوبة، يمكن نقله إلى الثلاجة؛ فرغم أن القشرة قد تصبح داكنة اللون، فإن اللب يظل صالحاً للاستهلاك لعدة أيام إضافية.
ويختتم الخبراء نصائحهم بالتأكيد على عدم التخلص من ثمار الموز شديدة النضج، إذ يمكن توظيفها في إعداد خبز الموز أو إضافتها إلى العصائر الطازجة.
اكتشاف المزيد من صحيفة سهم نيم
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
